原来梨子这幺养生!久咳不止吃冰糖炖梨就对了
2020-05-22

又到了梨子的产季,又大又多汁的水梨是酥编的爱!梨除了很好吃又有营养之外,也是非常受欢迎的养生水果,尤其在换季或感冒时,酷酷嗽一直好不了的时候,就超推荐吃冰糖炖梨,香甜又温润的口感,比药好吃几百倍(生病还是要记得去看医生)!

梨子小档案

梨的营养丰富,含有蛋白质、苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C等成分,以及钾、硼、钙、镁、硒、铁、锰等矿物质与纤维素。中医理论中,梨子具有生津、润燥、清热、化痰等功效,因此梨子不只被当成水果食用,也被拿来当成养生的食材,许多中式甜品或菜餚更会用梨来入菜。

(Image by bm.iphone from flickr)

好梨这样挑

看:首先要挑选外形圆润完整、无碰伤。梨子的果皮上本来就带有斑点,斑点越细小越新鲜,且果皮越鲜亮越好。若想挑选甜度较高的梨,可以观察一下果脐,果脐较深且宽的梨通常比较甜。

摸:选购时如果可以摸到梨子本人,可以稍微摸一下果实的硬度,摸起来硬实又有重量的就是新鲜又多汁的好梨。

小小提醒一下,梨子採收后都会用冷藏保存,因此若是摸起来表皮乾燥又偏软,就表示放在室温下有一段时间了,可能比较不新鲜。

闻:挑选的时候可以闻一下蒂头处,一般的梨不会有太重的味道,若是有发酵的味道就表示有点过熟。

(Image by punch_ra from pixabay)

不变色小诀窍

切开后的梨子,果肉接触到空气一段时间就会变黄、甚至变黑,除了传统的泡盐水之外,还能改泡柠檬水跟糖水。

泡在柠檬水和糖水里3~5分钟,就能让梨肉不变色,而且还能让自然果香味道更明显,比泡盐水更好吃喔!

冰糖炖梨

材料:梨一颗、冰糖适量、水

作法:将水梨去皮、去籽、切块后,果皮跟果肉放入碗中,加入冰糖跟适量的水,在电锅外锅放两杯水,电锅跳起即可。饮用时先将果皮拿出,果肉可一併食用。

炖梨汤

材料:梨1~2颗、西洋参6克、麦门冬6克、沙参6克、玉竹6克、川贝6克、枸杞5克、红枣4颗、水2000cc

作法:

1.将水梨去皮、去籽、切块后,果肉与西洋参、麦门冬、沙参、玉竹、川贝、枸杞、红枣一起放入锅中,倒入2000cc的水。

2.再準备一个大锅,大锅内加水、放入装有水梨与中药材的小锅,以隔水加热的方式小火炖煮即可。

(Image by Jessica Merz from flickr)

台湾种植的梨不只品种多,品质也很优秀,果粒硕大、甜度高又多汁,还能拿来做甜汤、甜品、入菜,CP值超高!现在正值产季,买回家犒赏自己、送礼送长辈都很适合喔!

(Image by ketou-daisuki from flickr)

图片来源/梨董果园、flickr@bm.iphone、Jessica Merz、ketou-daisuki、pixabay@punch_ra

首图来源/Image by studio tdes from flickr

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